La gastronomía como una atractiva excusa para un viaje está
adquiriendo cada vez más importancia. Las propuestas de F (Food) & B
(Beverage) van a jugar un papel cada vez
más destacado. Los viajeros buscan cada vez más los mejores lugares que sean apetecibles
destinos culinarios.
adquiriendo cada vez más importancia. Las propuestas de F (Food) & B
(Beverage) van a jugar un papel cada vez
más destacado. Los viajeros buscan cada vez más los mejores lugares que sean apetecibles
destinos culinarios.
¿Qué es un destino culinario?
En pocas palabras, un
hotel o casa rural que la gente elige especialmente por su comida. Los huéspedes centran sus vacaciones en torno a una
experiencia culinaria.
hotel o casa rural que la gente elige especialmente por su comida. Los huéspedes centran sus vacaciones en torno a una
experiencia culinaria.
Hace unos años los servicios de alimentos y bebidas no
tenían mucho protagonismo en la mayor parte de los hoteles, pero un restaurante
puede ser sin duda una fuente de ingresos para cualquier hotel. Es bien cierto que nos enfrentamos a la
rentabilidad de este tipo de servicios.
tenían mucho protagonismo en la mayor parte de los hoteles, pero un restaurante
puede ser sin duda una fuente de ingresos para cualquier hotel. Es bien cierto que nos enfrentamos a la
rentabilidad de este tipo de servicios.
Pero valoremos algunos datos:
- Más del 38% de los viajeros considera una experiencia
positiva de F & B como una razón para volver a un hotel.
- Si tienen que recomendar un hotel, el 21% valora la
experiencia gastronómica como un factor a recomendar.
- La conclusión clave : un fantástico programa de F & B
aumenta la lealtad de los clientes.
- Crear un destino culinario requiere un programa de F & B bien estructurado y desarrollado. La comida tiene que ser mucho más que un amenity.
Algunos datos interesantes: Paradores genera casi la mitad
de sus ingresos gracias a sus restaurantes. Hoteles Marriott en la India obtienen el 40 por ciento de los ingresos
de sus propiedades de sus restaurantes.
F & B de la cadena Inter Continental Group Hoteles generan el 47 por ciento de los ingresos
totales de la compañía, frente al 40 por ciento en Asia y 15 por ciento con los
programas de IGH Europea F & B.
de sus ingresos gracias a sus restaurantes. Hoteles Marriott en la India obtienen el 40 por ciento de los ingresos
de sus propiedades de sus restaurantes.
F & B de la cadena Inter Continental Group Hoteles generan el 47 por ciento de los ingresos
totales de la compañía, frente al 40 por ciento en Asia y 15 por ciento con los
programas de IGH Europea F & B.
