Aquí os presento la segunda parte y reflexiones de Revenue Manager Total
Revisiones continúas de nuestras previsiones: No se puede gestionarlo que no se mide. Si no observamos y medimos la evolución de nuestrasreservas, de los grupos y convenciones contratados de una forma metódicapodemos incurrir en pérdida de ingresos.
Fijación de precio en función de la dinámica de la demanda: Sí un período de días tiene mayor demanda que otro (ya sea por día de lasemana o mes), entonces el precio debe reflejar consecuentemente el nivel de la demanda.
Ingeniería de menú: En un entorno de RM Total, la ingeniería menú selleva a cabo mediante la elasticidad de su precio. Por ejemplo podemos tener unprecio distinto en servicio de almuerzo o cena, debido a que estadísticamentela demanda es mucho mayor en los servicios de cenas. Disponer de una oferta másrestringida entre semana y una oferta más amplia en fines de semana si en esosdías nuestro hotel tiene mayor demanda.
Importantancia de F & B: A pesar de que el RevPAR es un indicador básico, las estadísticas y datos de F & B están adquiriendo cada vez másimportancia. Esta tendencia puede estar desarrollándose más rápido de loesperado, debido al impacto de Asia / Pacífico en cuyos hoteles los ingresos deF & B y el beneficio pueden superar el rendimiento de la división dehabitaciones.
Servicios como golf, spas, salas de convenciones, etcétera: Cada vez más hoteles intentadiferenciarse ofreciendo nuevos servicios. Estos representan para el hotelnuevas fuentes de ingresos. Por lo tanto también a estas áreas es necesario aplicar criterios de revenue management.
Refuerzo del papel del gestor de ingresos: Otro componente obvio deun programa RM total es el incremento de la participación del responsable degestión de ingresos y su equipo en la optimización de los flujos de ingresos,lo que les permite tener influencia tanto táctica como estratégica en lasdistintas áreas que aportan ingresos. En la actualidad, la mayoría de losgerentes de los ingresos dedican la mayor parte del tiempo a la gestión deingresos de habitaciones. No haycomunicación por ejemplo con la división de Alimentos y Bebidas