A pesar de la situación económica el mundo de la gastronomía no para de renovarse y tan sólo hay que dar un paseo por barrios madrileños como Malasaña,Chueca o Chamberi para ver los nuevos establecimientos de restauración que están surgiendo en la ciudad
Estamos asistiendo al denominado concepto dining experience para hablar denuevos espacios culinarios donde la iluminación, las distintas áreas delrestaurante, su contenido gastronómico, con menús más sanos y ecológicos, incluso el vestuario del servicio de sala, la oferta de vinos ecológicos, etcéteraadquieren gran relevancia. Pero a todos estos elementos se une un nuevo valor yes la incorporación de la tecnología. Está aquí para quedarse. Y eso es lo quepropone el Menú Electrónico
El Menú Electrónico es una herramienta deventa que para muchos es todavía ciencia ficción, pero para otros muchos yaes una realidad que pueden ofrecer a sus clientes. Un gadget que tomacada vez más fuerza en los restaurantes detodo el mundo y que permite a loscomensales ver la carta en una tableta o en una pantalla táctil, saber cuántascalorías tiene cada plato, hacer el pedido, ver la oferta completa de la carta de vinos con estupendas descripciones de sus características, hasta compartir en redes sociales la foto del plato elegido. Pero el eMenu ofrece, además de rentabilidad, entretenimiento. El sistemapermite, por ejemplo, conectar las mesas entre sí, de manera que los comensalesde distintos grupos puedan chatear, jugar en línea o incluso invitarse a untrago simplemente con un toque de pantalla. Sin duda es un nuevo mundo que está abriendo puertas infinitas a la restauración tal y como la conocemos en la actualidad.
Con esa innovación el restaurante dispondráde estadísticas, datos objetivos de sus clientes, información de los platos más consumidos, opiniones de sus clientes. De esa manera, elestablecimiento podrá conocer sus nichos de mercado y, si lo desea, lanzarpromociones al instante, aumentando así el consumo por impulso del cliente. Losmenús electrónicos funcionan con dispositivos como los tablet PC y los iPad,conectados vía wi-fi al sistema central que gestiona los pedidos y los pagos enel restaurante.
Lo dicho… han llegado y están aquí para quedarse.
página interesante http://tocarta.es/